冬阴功汤：从河畔平凡小汤到泰国的王冠之宝

在它出现在伦敦、纽约或悉尼的餐厅菜单之前，冬阴功汤（Tom Yum Goong） 只是泰国河畔上一碗朴实的小汤。它诞生于泰国纵横交错的水系与家庭主妇的巧思之中，仅凭 鲜虾（Goong）、香茅、南姜、柠檬叶 和 辣椒，住在河边的人们就能煮出一碗酸辣鲜香、色彩明亮的泰式灵魂汤。

一碗源自生活的朴实之汤

起初，冬阴功只是为了填饱肚子的家常汤。它快捷、营养、取材于当地。汤底清澈、用料简单、辣味毫不掩饰。但谁也没想到，这碗平凡的汤，注定不平凡。

走进皇宫的蜕变

当泰国料理在宫廷中发展，特别是在 拉达那哥欣王朝（18世纪末至19世纪） 时期，冬阴功汤 被打磨成了一道更加精致、优雅的佳肴。

滚烫的汤底被过滤得更为清亮，鲜虾更大更嫩，被细心去肠、整齐摆放。辣味与酸、咸、甜的平衡恰到好处，每一片香草都被精确切割，不仅为味道，也为视觉的美感。

宫廷厨师将这道质朴的灵魂料理，升华为一门艺术——一首由酸、辣、咸、香交织而成的味觉交响曲。

从宫廷回到百姓餐桌

然而，冬阴功的魅力并没有被锁在宫墙之内。到了 20 世纪中期，它重新流入寻常人家的厨房。清汤版（Nam Sai）依旧广受欢迎，而加入炼乳或椰奶的浓汤版（Nam Khon）也渐渐流行起来。

每个家庭都有自己的做法，但那份冬阴功的灵魂——酸辣交融的热烈，始终未变。

泰国的美食大使

如今，冬阴功汤 已成为泰国料理的象征。它是街头的招牌小吃、餐厅的常客，也是泰国人在家乡或海外都离不开的慰藉之味。

无论走到哪里，那熟悉的香气依然如初：香茅的清香、辣椒的热烈、青柠的酸爽、以及鲜虾的甜美与海的气息。

一碗汤，一段传奇

从河畔的简朴到皇室的精致，再到世界的餐桌，冬阴功汤讲述着泰国料理如何在坚守传统的同时，不断创新、不断进化的美味故事。

它是泰国每一个节庆与宴席上的灵魂之汤，也是 Hidden Thaiger 菜单中不可或缺的主角。我们将它与另一道经典——Tom Kha Pla（椰汁鱼汤） 一同呈现，让您在每一口中感受 泰国的温度与优雅。