Khi Hổ Cũng Khóc - Câu Chuyện Phía Sau món ăn Thái Crying Tiger

Nếu bạn từng bắt gặp món Crying Tiger trong thực đơn Thái và tự hỏi, điều gì có thể khiến một con hổ bật khóc, thì bạn không phải người duy nhất.Trong tiếng Thái, món ăn này được gọi là Suea Rong Hai (เสือร้องไห้), không chỉ là một món bò nướng hấp dẫn, mà còn là một phần thú vị của văn hóa ẩm thực Thái đầy giai thoại.

Xuất thân từ vùng Đông Bắc Thái Lan (Isaan), Crying Tiger phản ánh rõ nét phong vị đặc trưng nơi đây đậm đà, dân dã và táo bạo. Món thịt bò được ướp đậm gia vị, nướng vừa tới rồi cắt lát mỏng, ăn cùng nước chấm nam jim jaew chua cay, đậm đà, làm từ nước mắm, nước cốt chanh, ớt nghiền và gạo rang thơm lừng.

Nhưng câu hỏi vẫn còn đó: vì sao lại có tên là “hổ khóc”?Giống như nhiều món ăn huyền thoại khác, Crying Tiger có hơn một câu chuyện đằng sau.

Câu chuyện thứ nhất: Con hổ không thể nhai nổi

Theo một giai thoại vui, thịt bò được nướng quá dai đến mức ngay cả chúa sơn lâm cũng phải rơi nước mắt vì cố nhai mà không nổi. Câu chuyện này được cho là bắt nguồn từ thời kỳ mà người dân vùng Isaan thường dùng những phần thịt nạc, săn chắc vì bò được nuôi để cày ruộng chứ không phải để lấy thịt. Nếu bạn từng phải vật lộn với một miếng steak nướng quá tay, có lẽ bạn sẽ hiểu cảm giác của “chú hổ tội nghiệp” ấy.

Câu chuyện thứ hai: Ngon đến mức khiến hổ bật khóc

Một truyền thuyết khác lại mang màu sắc dễ thương hơn: thịt nướng ngon đến mức khi miếng cuối cùng biến mất, con hổ cũng rơi lệ vì tiếc nuối. Hãy tưởng tượng một con hổ oai phong, cúi đầu trước miếng thịt cuối cùng, khẽ gầm lên đầy buồn bã khi hương vị tuyệt hảo ấy chợt vụt qua. Lần này, nước mắt không đến từ nỗi đau mà từ niềm hạnh phúc đã qua đi.

Dù bạn tin vào câu chuyện nào, cả hai đều thể hiện nét dí dỏm và tinh thần sáng tạo đặc trưng của người Thái; nơi món ăn không chỉ để thưởng thức, mà còn để kể chuyện. Ngày nay, dù công thức đã hiện đại hơn với những phần thịt mềm và cao cấp, linh hồn của Crying Tiger vẫn không đổi: thịt bò nướng thơm, đậm vị và nước chấm mạnh mẽ, khiến vị giác bùng nổ trong từng miếng cắn.

Tại Hidden Thaiger, Crying Tiger là một trong những món đặc trưng từ những ngày đầu. Chúng tôi sử dụng phần thịt flank mềm mại của bò Úc nuôi bằng ngũ cốc, được nướng vừa tới để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và kết hợp cùng nước chấm truyền thống; mang đến trải nghiệm vừa đậm đà, vừa đáng nhớ.

Đôi khi, một món ăn ngon cũng có thể khiến bạn rơi nước mắt, không phải vì cay, mà vì hạnh phúc.